rockthekitchen! | Seite 28 von 32

Geschmorte Bohnen mit Salbei

// 2.8.2010

Dieses, fast schon klassische und simple Gericht steht ziemlich weit oben in meiner Immer-wieder-kochen-Liste. Wenn ich es schaffe! Ich hatte aber heute ausnahmsweise Glück und habe die Bohnen nicht auf dem Herd vergessen, die letztes Mal alle prompt im Müll landeten weil sich plötzlich Farbe und Geruch veränderte. Der Topf konnte übrigens noch gerettet werden … ;-) Die Bohnen schmecken mir warm und kalt und sind als Vorspeise …

Rucola-Parmesan-Mousse mit gegrilltem Thymianpfirsich

// 30.7.2010

Durch Zufall habe ich heute ein Rezept für eine geniale Forellenmousse entdeckt. Was aber mit geräucherter Forelle schmeckt, kann mit Rucola und Parmesan nicht minder schlecht sein. Dachte ich … und musste es sofort ausprobieren! Ich gebs zu, ich bin sehr ungeduldig … ;-) Dazu gabs passend einen sommerlichen Salat mit marinierten, gegrillten Pfirsichen und luftgetrocknetem Schinken. Lecker, fruchtig und fix zubereitet! Unbedingt ausprobieren! …

Asiatische Hackbällchen in Kokos-Spinat-Sauce

// 25.7.2010

Ich muß gestehen, daß ich immer mehr die Liebe zur asiatischen Küche entdecke … Die fernöstliche Küche war für mich jahrelang nur undefinierbare Zutaten die es in keinem normalen Supermarkt gibt und Unmengen an Glutamat. Durch verschiedene Kochbücher und diverse Food-Blogs habe ich mich seit einiger Zeit eines besseren belehren lassen und Dank eines asiatischen Supermarktes auch immer die passenden Zutaten …

Kartoffel-Schmand-Pizza

// 24.7.2010

Heute keine Sardellen aber dafür wieder Hefeteig! Auf dem tollen Food-Blog von Steph von Kleiner Kuriositätenladen habe ich gestern dieses wunderbar einfache und sehr leckere Rezept entdeckt. Da ich von selbstgemachter Pizza eigentlich nie genug kriegen kann habe ich mich sofort voller Vorfreude und großem Hunger an die „Kneterei“ gemacht … Das Rezept wurde lediglich leicht abgeändert da ich keinen Pancetta im Kühlschrank hatte, was …

Pissaladière

// 22.7.2010

Sardellen rocken, hab ich das eigentlich schon mal erwähnt? Mein Freund und ich sind wahre Fans dieser kleinen Aroma-Spender und entwickeln eine gewisse Nervosität wenn der Sardellen-Vorrat im Kühlschrank zu Neige geht. ;-) Nachschub muß her … Da die Tapenade gestern schnell verputzt war muß auch dafür adäquater Ersatz her und zwar in Form einer Pissaladière. Dieser saftige Zwiebel-Sardellen-Kuchen ist die südfranzösische Antwort auf Pizza und …

Tapenade noire

// 21.7.2010

Inspiriert durch „Südfrankreich, Küche & Kultur“ aus dem GU Verlag habe ich heute eine sehr leckere Tapenade kreiert. Dieser kräftige Brotaufstrich aus der Provence passt perfekt zum Apéritiv und schmeckt durch Sardellen, Kapern, Oliven und Knoblauch einfach wunderbar würzig … …

Mediterrane Grünkernbratlinge mit Rucoladip

// 20.7.2010

So, nachdem sich bei den Vorräten in der Küche noch geschroteter Grünkern befindet, habe ich mich heute spontan für vegetarische Buletten entschieden. Grünkern ist ja bekanntlich das halbreif geerntete und unmittelbar darauf künstlich getrocknete Korn des Dinkels. Ich liebe einfach den pikanten, nussigen und leicht rauchigen Geschmack und die Vielseitigkeit dieser Getreideart. Viel frisches Basilikum, fein gehobelte Zucchini, frischer Parmesan, Knoblauch und Thymian geben den Bratlingen …

Gazpachosalat

// 17.7.2010

Heute gibts den perfekten Salat für Hochsommertage und das BBQ-Buffet: Gazpachosalat. Dieser Salat schmeckt am besten wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist und dann zu einem würzigen Steak vom Grill oder einfach nur pur mit geröstetem Baguette serviert wird! Für mehrere Personen leider etwas zeitaufwendig in der Zubereitung, der frische, aromatische Geschmack entschädigt aber garantiert! …

Linguine mit Linsen-Kapern-Ragout

// 15.7.2010

Zum Glück ist es heute nicht mehr ganz so heiß und man kann ohne Angst vor erhöhter Schweißdrüsenaktivität den heimischen Herd wieder benutzen. So konnte ich jetzt endlich mal die Pasta kochen, auf die ich eigentlich schon vor Tagen Lust hatte … …

Gudbrandsdalen

// 14.7.2010

Was ist das? Schokolade? Caramel? Nougat? Toffee? Alles falsch … Habe gestern an der Käsetheke meines Vertrauens einen ziemlich außergewöhnlichen Käse entdeckt. Durch die für einen Käse recht ungewöhnliche braune Farbe, bin ich natürlich sofort neugierig geworden und habe ein kleines Stückchen gekauf. Der Gudbrandsdalen ist der Nationalkäse in Norwegen und schmeckt leicht süßlich mit einer leichten Karamell-Note. Sein Geheimnis: Bei der Herstellung wird …

Erdbeer-Granita mit grünem Pfeffer

// 12.7.2010

Bei der Hitze lasse ich den Herd heute ausnahmsweise mal aus, Temperaturen um die 38 Grad liegen mir jetzt nicht wirklich so … Und was schmeckt in der Erdbeerzeit besser als eine fruchtig-erfrischende Granita? Granita ist eine italienische Süßspeise, die einem Sorbet ähnlich ist und in Italien fast an jeder Straßenecke zu haben ist. Ich habe mich für eine Variante mit grünem Pfeffer entschieden, bei der …

Ziegenkäse in Pecannusshülle

// 10.7.2010

Es wird wieder gegrillt … Bei diesen Temperaturen muß die Nahrungsaufnahme einfach im Freien stattfinden! Als kleine Vorspeise gab es an diesem heißen Tag Ziegenfrischkäsetaler in Pecannusshülle mit Honig und Lavendel. Einfach perfekt, denn die Päckchen lassen sich super vorbereiten und werden dann in Alufolie etwa 5 Minuten auf dem heißen Rost gegrillt. Der Käse ist dann innen schön cremig-weich und schmeckt in …