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Pistazien-Marzipan-Pralinen mit Grand Marnier

// 16.5.2011

Eigentlich hätte es diesen Blogbeitrag ja schon gestern geben müssen, Sonntag ist doch der perfekte Tag für ein Pralinenrezept, oder? Weil die Zeit wie so oft aber leider etwas knapp bemessen war und ich zu später Stunde dank der sich anbahnenden Müdigkeit einfach keinen vernünftigen Satz mehr zustande bringe, gibts meine Pralinen-Premiere eben am heutigen Montag. Mit etwas Süßem fällt der Start in eine neue …

Spanischer Eiersalat mit Chorizo, Serranoschinken und Pimenton de la vera-Mayonnaise

// 14.5.2011

Wir brauchen Eier! Und weil es dieses Mal schon ganz dringend ist und der Cholesterinspiegel eh schon fast im Keller ist: Sofort. Anstatt gekocht, gespiegelt, gebraten, gerührt oder geschüttelt, gibt es dieses Mal gesunden Salat – also Eiersalat! ;-) Immer gerne genommen, immer gerne gegessen und trotz selbst- gemachter Mayonnaise ganz fix zubereitet. Nur mal so zur Info: Mayonnaise im Glas ist für …

Gebratener Feta auf Honig-Linsen und gegrilltem Radiccio

// 11.5.2011

Ich habs ja damals bei Mestolo in der Kommentarfunktion schon kurz aber prägnant kundgetan: Ich bin begeistert! Ohne jemals einen Bissen probiert zu haben, ohne zu wissen wie toll die Kombination Feta und Honig-Linsen schmeckt oder schmecken könnte und ohne überhaupt im entferntesten erahnen zu können wie genial-cremig überhaupt angebratnener Fetakäse schmeckt … Ihre Honig-Linsen mit gebratenem Fetakäse waren quasi wieder …

Hibiskussalz

// 8.5.2011

Lange, eigentlich viel zu lange habe ich es immer wieder vor mir hergeschoben: die Herstellung von Hibiskussalz. Entdeckt habe ich es schon vor etwas längerer Zeit völlig überteuert im Supermarkt des Vertrauens, wobei ich mich immer gnädig in Kauf-Zurückhaltung übte. Welch weise Entscheidung, denn die Herstellung ist nämlich ein Kinderspiel und erledigt sich – wie das allmorgendliche Kaffemahlen – fast schon nebenbei. Optisch garantiert …

Red Velvet Cake Pops

// 2.5.2011

Mein Versuch, rote Muffins zu backen ging dieses Mal richtig grüdlich daneben. Rot sollten sie aber dieses Mal sein, versteht sich? Das mit der Farbe klappte, aber die Optik ließ wahrlich zu wünschen übrig. Viel zu viel Teig auf zu wenig Förmchen, dieser Versuch war warscheinlich von Anfang an zum Scheitern verurteilt. Meine Muffinform verfügt nicht umsonst über 12 Mulden, hätte ich sie nur alle mal mit Teig …

Rucola-Knödel auf Paprika-Oliven-Sugo

// 1.5.2011

Knödel gibt es im Hause Rock the kitchen! ab und zu bis selten, was sich aber nach getaner Arbeit immer wieder als großer Fehler herausstellt. Gibt es eigentlich schöneres als mit den bloßen Händen einen geschmeidigen Teig zu akkurat gleich- großen und aufs Gramm gleichschweren Klößen bzw Kugeln zu formen? Aber Achtung – kugelrund müssen sie sein, ich bestehe darauf! Wer hier aus der Reihe …

Brownies a la Paule

// 28.4.2011

Kuchen zum Bloggeburtstag! Fast hätte ich es vergessen, aber Rock the kitchen! erblickte genau heute vor einem Jahr das Licht der Welt. Wie doch die Zeit vergeht … Aber 159 Posts sind für eine ausschweifende Feier irgendwie zu wenig, deshalb vertage ich die Sause auf Post Nr. 250. Dann aber bitte richtig! Bevor hier jetzt aber doch noch jemand richtig sentimental wird wenden wir uns lieber …

Ingwer-Poularde mit Feigen und Zitronengras

// 26.4.2011

Schon im letzten Jahr habe ich dieses tolle Poularden-Rezept entdeck. Trotz Liebe auf den ersten Blick ist es – dank meiner manchmal etwas chaotischen Zeitschriftenverwaltung – sträflicherweise in Vergessenheit geraten. Glücklicherweise erblickte es vor einigen Tagen durch Zufall wieder das Licht der Welt und rettete somit aufs Vorzüglichste das Mittagessen bzw. den knurrenden Magen. Der Knaller bei diesem Rezept ist unumstritten der …

Rhabarber-Sirup

// 24.4.2011

Und weils so schön war gleich noch ein Sirup … Entdeckt habe ich ihn bei Johannes von Stuttgartcooking. Sein Rhabarber-Sirup hat es mir vor allem wegen der Farbe und den tollen Verwendungsmöglichkeiten angetan, er schmeckt super in Prosecco, Sekt oder Mineralwasser. Steph, Kerstin und Susa haben es ebenfalls schon vorgemacht und einen wunderbaren Rhabarber-Sirup gekocht. Wer kann sich da noch zurückhalten? …

Waldmeistersirup

// 23.4.2011

Waldmeister kannte ich lange Zeit leider nur als giftgrünes Brausepulver, welchem ich in jungen Jahren zum großen Entsetzen meiner Eltern schon regelrecht verfallen war. Aber bitte nur Waldmeistergeschmack, Zitrone, Orange oder Himbeere … Igitt! Schon fast fatale Folgen in Form von unerträglichen Kopfschmerzen, Übelkeit usw. zog das Pulver später auch einmal in Kombination mit einer klaren und alkoholischen Flüssigkeit mit sich, was aber bestimmt nicht …

Tarte Tatin mit Cidre-Calvados-Zabaione

// 20.4.2011

Eigentlich fehlen mir immer noch die Worte … Nachdem ich eigentlich ungefähr seit gefühlten 20- 30 Jahren zwecks Überdosis an einem massiven Apfelkuchen-Trauma leide, hatte ich jetzt endlich mal die Gelegenheit, Kindheitserinnerungen aufzuarbeiten. Seit (fast) Jahrzenten habe ich aufgund einer Überdosis in der Jugend auf jegliche Formen von Apfelkuchen, Apfelstrudel usw. konsequent verzichtet. Bis zu dem Tag, an dem ich mich mit sehr …

Risotto mit geröstetem Radicchio und Erdbeeren

// 18.4.2011

… klingt zugegebener Maßen am Anfang wenig schmackhaft und leicht ungewöhnlich, ich wurde aber wieder Erwarten und wie so oft eines besseren belehrt. Entdeckt habe ich dieses ausgefallene Risotto wieder mal in dem tollen Buch „Die neue vegetarische Küche“ von Maria Elia, deren Rezepte zur Zeit bei mir und vielen anderen Food-Bloggern hoch im Kurs stehen. Sehr empfehlenswert! Die Zusammenstellung klingt ja …