Vor langer, langer Zeit beschenkte ich meinen Freund und früheren Whiskysammler mit einer tollen Marmelade. Seine Vorlieben liegen seit Jahren besonders bei den Islay-Whiskys wie Ardbeg, Laphroaig und Lagavulin usw. die für Nichtkenner wie ein eingelegtes Heftpflaster nach Jod und Karbol, für Kenner dagegen nach Rauch und Torf schmecken (sollen). Mir persönlich schmeckt der Whisky überhaupt nicht – ich bekomme beim Riechen schon Angst – in Kombination mit Himbeere allerdings ergibt sich ein sehr stimmiges Geschmacksbild. Das Marmeladen- glas ist zwar schon lange leer, der außergewöhn- liche Geschmack blieb und hat sich doch sehr nachhaltig in mein Gehirn gebrannt. Köstlich!
Da ich einiger Zeit absolut stolze Besitzerin einer Eismaschine bin und endlich mal die Möglichkeit habe auch mal ausge- fallerene Eissorten auszuprobieren, habe ich mich von dieser genialen Marmelade natürlich inspirieren lassen. Was jetzt dazu noch fehlt ist natürlich der passende Whisky – und nachdem ich ja durch das Geschenk selbstverständlich noch etwas gut hatte war es ja wieder mal überhaupt kein Problem, dass ich mich der Kulinarik wegen an den Vorräten vergriffen habe.
Diejenigen die den Geschmack des Smokehead Islay Single Malts mit seinem torfig-rauchigen Geschmack mögen, kennen und lieben ihn, bei anderen ist er warscheinlich nicht bekannt und wenn, dann warscheinlich eher sehr unbeliebt.
Zutaten:
600 g Himbeeren
100 g Zucker
100 ml Wasser
30 ml Limettensaft
60 g Invertzuckersirup
4 EL Smokehead Islay Single Malt Scotch Whisky
Zubereitung:
Zucker und Wasser in einem kleinen Topf ca. 3 Minuten auf klei- ner Flamme köcheln lassen. Abkühlen lassen und den Invert- zuckersirup unterrühren.
Himbeeren und Limettensaft mit dem Pürierstab fein pürieren. Durch ein feines Sieb passieren und mit dem Whisky mischen. Zuckersirup unterrühren. Über Nacht im Kühlschrank vorkühlen, dann mit der Eismaschine nach Herstelleranweisung zu Eis verarbeiten.
islay whisky + himbeeren = :)!!!
lg
the vegetarian diaries
Schon allein die Farbe!
Das Rezept klingt wieder köstlich. :-) Und ich stimme Alex zu, diese Farbe ist einfach wow.
Mein Mann und ich bereiten übrigens auch gerade ein Himbeersorbet vor. Die Gefriereinheit kühlt schon vor sich hin und wir wollten heute Abend den benötigten Sirup kochen. Premiere bei uns. Bin schon so gespannt.
Tolle Kugel – schaut schon fast pelzig aus :-)
Leider kann man mich mit Wiskey jagen – ich weiß, extrem unmännlich – aber mei. Ich nehm dafür das Eis.
na das ist doch mal ein ordentlicher einstand. grandiose farbe. ich hab hier zu hause auch nen whiskey-liebhaber sitzen, ich hab bei deiner jod und karbol beschreibung sehr gelacht, denn so schmeckt er mir immer ;)
Meine Güte, was ist das denn für ein leckerer Blog?????
Ganz liebe Grüße aus dem ‘Land des Whiskys’ :)
Shippy
Die Farbe des Sorbets ist der Hammer, und Laphroaig trink ich total gern :) Also kommt das Rezept umgehend auf meine Vormerkliste. Danke!
Lieben Gruß, Maja
das perfekte rund in der perfekten farbe :) toll!
Die Farbe ist ja allein schon der Kracher!
Wie gut, dass man dafür nur 4 EL Whiskey opfern muss :) Die würde ich aber hergeben für so ein schönes Eis. Muss ich mal ausprobieren!
@the vegetarian diaries: Richtig!
@Alex: Ein (Mädchen-) Traum!? ;-)
@Maren: Da bin ich schon aufs Ergebnis gespannt. Viel Erfolg!
@barcalex: Wie ein kleiner roter Pfirsich… ;-) Nur Eis ist natürlich auch genehmigt…
@julie: Na dann mal Prösterchen :-)
@Shippymolkfred: Dankeschön und viele liebe Grüße nach Schottland!
@A Charmed Life: Gerne, viel Spaß beim trinken… ähhh Eisessen.. ;-)
@Nina: Dem gibt es nichts hinzuzufügen… ;-)
@Moey: Fast zu bunt zum Verspeisen, oder?
@Julia: 4 EL sind wirklich zu verschmezen – von wegen Geiz ist geil… ;-)
Ich bin ja neu hier in dem Gewerbe und hab da mal eine Frage: Bitteschön, wie bekommt man so eine perfekte Eiskugel hin? Ich hab ja auch eine Eismaschine, die von Unold, da drin ist ein Behälter, der mehr hoch als breit ist und außerdem darf man da dran nicht rumscheren wegen der Beschichtung. Alle Versuche mit dem Portionierer dort eine Eiskugel rauszuholen sind gescheitert. Wird nie und nimmer eine Kugel. Füllst du das Eis um? Gibt´s einen Trick, den ich nicht kenne?
Lieben Gruß aus Wien von FrauZiii
@FrauZii: Reines Anfängerglück – immer klappt es bei mir mit den Kugeln auch nicht und die Dinger sind alles andere als rund… ;-)