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Linsen-Spinat-Gratin mit Granatapfel

Der Gärtnerblog ruft im am Ende des Jahres wieder zum Kochevent und dieser widmet sich im Dezember einzig und allein einer tollen, roten und aromatischen Frucht: dem Granatapfel!

Ich liebe ja Linsen und Spinat fast gleichermaßen und so steuere ich dieses Mal ein Linsen-Spinat-Gratin mit Granatapfelkernen bei.
 
Dem Aufruf, sich zu neuen Rezepten inspirieren zu lassen, bin ich damit natürlich gerne nachgekommen! Die Kombination Linsen, Spinat, Feta und Granatapfel klingt zwar im ersten Moment etwas abenteuerlich, passt aber entgegen meiner Erwartung sehr gut und schmeckt richtig lecker!

Zutaten für 2 Personen:

125 g rote Linsen
150 ml Gemüsebrühe
250 g Blattspinat TK
1 Schalotte
1 TL Rapsöl
100 g Sauerrahm
50 g Sahne
1 Knoblauchzehe
1 Ei
100 g Fetakäse
1 EL Grantapfelkerne
Paprika
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Linsen in der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten kochen und abgießen. Blattspinat ausdrücken und grob hacken. Schalotte und Knoblauch fein würfeln. Fetakäse zerbröseln.

Sauerrahm, Sahne, Ei, Knoblauch und 50 g zerbröckelten Fetakäse gründlich vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten leicht anbraten und vom Herd nehmen. Linsen, Spinat und das Sauerrahm-Ei-Gemisch zu den Schalotten geben und unterrühren, evtl. nachwürzen. Masse in zwei kleine Portions-Gratinformen geben, mit dem restlichen Fetakäse bestreuen und ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen (180 Grad) backen. Mit Granatapfelkernen bestreuen und servieren!

Garten-Koch-Event Dezember 2010: Granatapfel [31. Dezember 2010]

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Dieser Eintrag wurde am Dienstag, 14. Dezember 2010 um 18:45 erstellt und ist abgelegt unter glutenfrei, vegetarisch. Mit dem RSS 2.0 Feed kannst du den Antworten zu diesem Artikel folgen. Du kannst eine Antwort hinterlassen, oder einen Trackback von deiner eigenen Seite senden.

13 Antworten zu “Linsen-Spinat-Gratin mit Granatapfel”

  1. lamiacucina sagt:
    14/12/2010 um 19:59

    Die Kerne glänzen wie Rubine !

  2. barcalex sagt:
    14/12/2010 um 21:27

    Ausschauen tut es sehr gut, geschmacklich klingt es zumindest schwerst interessant.

  3. anie's delight sagt:
    14/12/2010 um 22:51

    Granatäpfel haben so eine angenehme säuerlich und doch süße Note, dass ich sie mir super gut mit Spinat und Feta vorstellen kann.

    Hast Du schon von den Granatapfelauspulgerät gehört? Das habe ich heute morgen gelernt. Genial.

  4. Sylvia sagt:
    15/12/2010 um 19:00

    @lamiacucina: Eine sehr günstige Alternative zu den Steinchen!

    @barcalex: Zuerst schmeckt es interessant, dann sehr gut! ;-)

    @anies delight: Wie funktioniert ein Granatapfelauspulgerät? Hört sich auf alle Fälle sehr spannend an…

  5. KochSchlampe sagt:
    16/12/2010 um 10:11

    Gerade habe ich mich gefragt, wieso gerade alle Welt mit Granatapfelrezepten hantiert… es hat gerade einen Wettbewerb, das erklärt’s.

    :-)

  6. Dominique sagt:
    16/12/2010 um 21:14

    Tk-Spinat ausdrücken und grob hacken??? Kann ich mir schwer vorstellen.

  7. andorina sagt:
    16/12/2010 um 21:32

    @KochSchlampe: Selbst die größten Geheimnisse haben manchmal eine ganz einfache Erklärung… ;-)

    @Dominique: Ich lasse den Spinat einfach immer auftauen, da klappt es mit dem Ausdrücken und Hacken viel einfacher… Solltest Du auch mal probieren! ;-)

  8. anie's delight sagt:
    21/12/2010 um 13:23

    Ein wenig verspätet, aber hier der Link für den Blick aufs Gerät. http://www.vorspeisenplatte.de/speisen/2010/12/israelische-ingenieurskunst-oder-nahost-versohnung-in-meiner-kuche.htm

    Herzliche Grüße anie

  9. andorina sagt:
    21/12/2010 um 20:01

    @anie: Vielen Dank für den interessanten Link! Was es nicht alles gibt… ;-)

  10. Sus sagt:
    01/01/2011 um 22:15

    Schöne Variante, werde ich wohl mal auch so oder so ähnlich ausprobieren müssen.

    Liebe Grüße und ein schönes neues Jahr, Sus

  11. Juliane sagt:
    25/01/2011 um 16:32

    Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich habe den Linsen-Spinat-Gratin heute mittag nachgekocht und bin schwer begeistert. Wurde natürlich gleich verbloggt. Das gibt es bestimmt bald mal wieder!

    Viele Grüße und schöner Tag noch,
    Juliane

  12. Sylvia sagt:
    25/01/2011 um 17:37

    Freut mich riesig daß Dir das Gratin geschmeckt hat! Gell, Linsen und Spinat passen fast wie die Faust aufs Auge?! ;-)

  13. susanne sagt:
    12/02/2011 um 17:10

    …das gab`s heute mittag und es war LECKER!

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