Gut das ich euch habe - ich glaube ohne die ganzen tollen appetitanregenden Fotos und Rezepte wäre ich nie auf die Idee gekommen mir eine Eismaschine zuzulegen. Ich wäre nie in den Genuß einiger tollen Eiscreationen der Blogger-Kollegen ge- kommen und müsste bei plötzlichen Eis-Gelüsten den langen und beschwerlichen Weg zur ortsansässigen Eisdiele auf mich nehmen – die mir dann warscheinlich gerade die Türe vor der Nase vor der Nase verriegelt. Geht ja mal gar nicht. Und zu allem Übfluss ist die kalte Jahreszeit und damit weniger Appetit auf die kalten Kügelchen, viel zu schnell im Anmarsch.
Also was tun? Rühren bzw. rühren lassen was das Zeug hält, das hauseigene Gefrierfach regelmäßig befüllen und immer weiter nach neuen Rezepten Ausschau halten – so wie eben auch in diesem Fall. Bezüglich der heutigen, fruchtigen Kreation wurde ich bei Robert von Lamiacucina fündig. Sein Aprikosen- sorbet hat es mir auf den ersten Blick angetan. Bei mir zwar ohne ins Gedächnis eingebrannten Gebrannten, dafür aber mit Rum - so wie es das Sorbet schon bei Eline von Küchentanz gab.
Zutaten:
1 kg vollreife Aprikosen, gewaschen und entsteint
200 g Puderzucker
80 ml Zitronensaft
50 ml Rum, 40 %
100 g Invertzuckersirup, Rezept siehe hier
Zubereitung:
Aprikosen, Puderzucker und Zitronensaft 15 Minuten offen köcheln lassen. Abkühlen lassen und den Invertzucker- sirup (Invertzuckersirup hat den Vorteil, dass er nicht mehr kristallisiert) unterrühren. Die Aprikosen mit der Flüssigkeit im Mixer fein pürieren. Durch ein feines Spitzsieb passieren, mit dem Rum mischen. 5 Stunden – oder am besten über Nacht – im Kühlschrank vorkühlen, dann in der Eismaschine nach Herstelleranweisung zu Eis verarbeiten.
Das Sorbet sieht sehr gelungen aus, obwohl ich kein Freund von Puderzucker in Sorbets bin, da dieser oft einen etwas eigenen Geschmack besitzt.
@Andreas: Puderzucker ist reine Saccharose (Kristallzucker). Die beiden Zucker schmecken genau gleich.
Guten Morgen,
verrätst Du, welche Maschine Du Dir zugelegt hast? Würde mich sehr interessieren. Meine Eltern hatten vor Jahren eine, die funktionierte nämlich gar nicht. Die Mischung wurde trotz sachgerechter Vorkühlung der Kühleinheit nie fest.
Das Sorbet sieht total lecker aus. :-)
Viele Grüße,
Maren
*sabber*
Allein das Bild sieht schon so irre aus…
@lamiacucina: So hab ich es auch in Erinnerung.
@Maren: Aldi – 20 Euro. Für den Preis funktioniert das Ding einwandfrei! :-)
@Moey: Nicht auf die Tastatur sabbern… ;-)
Jetzt bin ich echt erstaunt. Von Aldi – ich hätte jetzt gedacht, das wäre ein besonders dolles Gerätchen von irgendeiner italienischen Eismaschinen-Firma, die ich garantiert nicht kenne. *grins* Da werde ich wohl mal nach einem solchen Angebot Ausschau halten. Eismachen finde ich nämlich sehr, sehr reizvoll.
@Maren: Für den Anfang tut es so ein Gerät auch, wobei so eine dolle Eismaschine schon der Hit wäre. Aber da haben andere Geräte Vorrang!
Ich habe gerade mal etwas gegoogelt und meinem Mann ist eingefallen, für unsere Kitchen Aid gibt es auch einen Eismaschinen-Kühldingsbums. Er passt leider nur dann in unserem Eisschrank, wenn wir eine Schublade komplett rausnehmen. Hm, mal sehen, nächsten Monat vielleicht.
Ansonsten noch einmal ein dickes Lob für Deinen schönen Blog. Mein Mann und ich lieben ihn. Eine echte Inspiration für uns.
@Maren: Ohhh, vielen Dank fürs Kompliment – es freut mich, dass Dir mein kleiner Blog gefällt! Ich beneide Dich um Deine KitchenAid, da würde ich mir auf alle Fälle eher den Aufsatz zulegen als eine seperate Eismaschine.
Habe eben mal geforscht, ich denke, wir gönnen uns dann nächsten Monat dieses Zusatzteilchen. Unser Eisschrank muss abgetaut werden und das wäre ein zusätzlicher Anreiz es auch zu machen. *dumdidum* Quasi die Belohnung.
Oh, von “klein” kann bei Deinem Blog nicht die Rede sein. So viele wunderbare Rezepte, die vielen bärenstarken Fotos und das wirklich sehr ansprechende Grunddesign – so etwas habe ich noch nicht ganz so oft gesehen. Immer schön weitermachen, ja? :-)
Außerdem finde ich es super, wenn man Feeback bekommt. Ich blogge ja noch nicht so lange und bin immer sehr glücklich, wenn jemand mal nett kommentiert. Leser habe ich schon, nur nicht viele Kommentare. Aber na ja, mein Blog liegt auch noch in den Windeln, wenn man so will.
Ich könnte mir (um Andreas nochmal aufzugreifen) vorstellen, dass der Puderzucker einem Sorbet eine andere Textur verleiht, die natürlich auch das geschmackliche Empfinden beeinflusst. Andererseits sollte da nach köcheln, pürieren und passieren eigentlich kein Unterschied mehr spürbar sein…
Genial aussehen tut´s – geschmeckt hat´s sicher genauso!
@Maren: So ein Eisaufsatz spornt schon enorm an, findest Du nicht? ;-) Da bin aber jetzt schon mal auf Deine erste Eiscreation gespannt – August ist ein prima Monat für Eisversuche! Ich wünsch Dir auf alle Fälle schon mal ganz viel Spaß dabei!
@Alex: Ich kanns mir auch nicht vorstellen, dass es nach köcheln, pürieren und passieren noch nen großen Unterschied macht. Ich werde es aber beim nächsten mal trotzdem testen und normalen Kristallzucker verwenden. Eine größere Rolle spielt da bestimmt der Invertzuckersirup für die Cremigkeit. Na ja – Versuch macht klug! ;-)
Das Sorbet sieht lecker aus als Aprikosen selbst. Bildschöne Fotos!
Grüsse…
Sieht das toll aus, fehlt nur noch die entsprechende Sonne dazu!
Ich kann ganz stolz berichten, mir wurde der Eismaschinenzusatz für die Kitchen Aid zum Geburtstag geschenkt. Am Wochenende finde ich hoffentlich die Zeit, das Ganze auszuprobieren. *hops*
@Maren: Das ging aber fix mit der Eismaschine – da bin ich schon auf Deine Eiskreationen gespannt. Alles Gute nachträglich zum Geburtstag! :-)
Dankeschön, das ist lieb. Der Zusatz war wohl ein Verlegenheitsgeschenk meiner Eltern, weil ihre Idee wohl leider geplatzt ist. Da haben sie meinen Mann gefragt und der hat direkt den Zusatz ins Spiel gebracht.
Wir haben die Kühleinheit heute früh eingefroren und Zutaten gekauft. Am Wochenende gibt es auf jeden Fall einen Versuch. Ich werde gerne berichten. :-)
Ich kann leider dieses Trackback-Gedöns nicht, deshalb hier mein Bericht vom 1. Eismachen:
http://www.little-green-planet.de/?p=2087