Warme Glasnudeln mit Linsen, Tatar und gegrillter Ananas

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Eigentlich hätte es diesen Blogbeitrag schon Anfang dieser Woche geben sollen – bei Temperaturen jenseits der 30 ° Celsius war dieser lauwarme Nudelsalat mit Abstand mein kulinarisches Highlight. Wobei ich ja diesbezüglich eher unerschrocken bin – bei 34 ° Grad köchelt die Bolognesesauce 5 Stunden am …

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Ragù alla Bolognese – mal anders…

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Heute mal zur Abwechslung einen richtig leckernen Klassiker: Spaghetti Bolognese. Aber keine Panik, ganz so traditionell bleibt es dann doch nicht. Wie bei den meisten Koch-, Küchen- oder Tischklassikern gibt es hier warscheinlich Hunderte von “Original”-Rezepten, Tausende von Abwandlungen, Hun- derttausende von Empfehlungen und Millionen von Geheimtips … Stop. Deswegen ist …

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Nachgekocht: Räucherforellentatar

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Leider kann ich jetzt mit keinem Erfahrungsbericht dienen, wie sich Forellenfilet so unter dem Sofapolster macht. Nachdem ich im Moment auch kein Pferd zur Verfügung habe, wurde bei mir ebenfalls Forellenfilet verwendet! Genau wie bei Alex von allekochen. Sein Forellentatar hat es mir auf den …

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