Tag Archive: Mangold

Mangold-Lachs-Buletten mit Kartoffel-Meerrettich-Stampf

Januar 4, 2011 10:19 pmPublished by 12 Comments

Meine Liebe zur Lachs-Kartoffel-Meerrettich-Trilogie haben warscheinlich schon einige am Rande mitbekommen, sehr gut zu erkennen an meiner Meerrettich-Kartoffel-Suppe mit Räucherlachsnockerln. Diese Kombination gehört im Moment zu meinen absoluten Favoriten und stand deswegen heute wieder auf dem Speiseplan. Wenn auch in festerem Zustand, angebraten, sowie farblich, geschmacklich und vitamintechnisch aufgewertet durch Zugabe von grünem Gemüse in Form von knackigem Mangold. Nach der ganzen Weihnachts- und Silvestervöllerei auch bestimmt sehr... Artikel ansehen

Mangold-Kaspressknödel auf scharfem Kürbiskraut

September 25, 2010 9:47 pmPublished by 10 Comments

Es ist wieder soweit: Das Kochfieber hat mich gepackt. Da wir ja schon seit 2 Wochen hier im schönen Wien verweilen wird es auch höchste Zeit für ein österreichisches Gericht. Was gibts? Kaspressknödel. Zwecks Geschmack und Optik mit Mangold gepimt. Warum? Sie sind eine österreichische Spezialität, außerdem verbinden sie den fränkischen Kartoffelkloß mit dem oberbayerischen Semmelknödel. So gibts keinen Streit... Artikel ansehen