Tag Archive: Lachs

Ein Wort zu morgendlichen Gaumenfreuden

Januar 22, 2014 10:51 pmPublished by 3 Comments

Meine Devise: Ohne Frühstück geht überhaupt nichts! Nie und nimmer. Über meine Frühstücksgewohnheiten habe ich mich ja hier schon ausgiebig ausgelassen und geändert hat sich seitdem auch nur sehr wenig. Wenn ich nicht richtig frühstücke komme ich nur schwer in die Gänge – und ja, wenn ich Hunger habe bekomme ich schlechte Laune. Ich bin auch irgendwie mehr der „salzige“... Artikel ansehen

Asia-Graved-Lachs mit Koriander-Gin und Ingwer

Juli 8, 2012 12:34 pmPublished by 7 Comments

Die Prüfungen sind bestanden und zur Feier des Tages braucht es natürlich auch einen adäquate, kulinarische Begleitung zur klaren Flüssigkost. Die Idee ist natürlich überhaupt nicht neu, vor mir haben schon Sabine und Sophie Lachs lecker asiatisch gebeizt. Für mich war es die absolute Beiz-Premiere und die Wartezeit ist für ungeduldige Personen wie mich kein wirklicher Spaß. Aber der aromatische... Artikel ansehen

Lachs-Bärlauch-Ravioli

Mai 7, 2012 10:25 pmPublished by 12 Comments

Bevor sich die Bärlauchsaison leider wieder viel zu schnell von uns verabschiedet, muß dringend noch dieses Rezept für Lachs-Bärlauch-Ravioli für immer verewigt werden – ein Verlust wäre einfach unverzeihlich für mich. Irgendwie erschien mir die Kombi Räucherlachs-Bärlauch am Anfang doch schon etwas sehr exotisch, meine Sorge erwies sich aber dann doch als unbegründet. Passt vorzüglich! Gottseidank steht mir seit kurzem... Artikel ansehen

Sushi – gekugelt statt gerollt

Mai 19, 2011 9:18 pmPublished by 6 Comments

Auch wenn die meisten jetzt bestimmt denken, daß diese annoying Orange wirklich zu gar nichts Nütze ist, so ganz stimmt es nicht. Denn immerhin wurde ich dadurch erinnert mal wieder Sushi zu zelebrieren. So ganz konnte ich aber die Orange dann doch nicht ignorieren, denn mein Sushi bekam eine runde (orangenförmige) Form. Allerdings stammt die Kreation leider nicht ganz von mir... Artikel ansehen

Mangold-Lachs-Buletten mit Kartoffel-Meerrettich-Stampf

Januar 4, 2011 10:19 pmPublished by 12 Comments

Meine Liebe zur Lachs-Kartoffel-Meerrettich-Trilogie haben warscheinlich schon einige am Rande mitbekommen, sehr gut zu erkennen an meiner Meerrettich-Kartoffel-Suppe mit Räucherlachsnockerln. Diese Kombination gehört im Moment zu meinen absoluten Favoriten und stand deswegen heute wieder auf dem Speiseplan. Wenn auch in festerem Zustand, angebraten, sowie farblich, geschmacklich und vitamintechnisch aufgewertet durch Zugabe von grünem Gemüse in Form von knackigem Mangold. Nach der ganzen Weihnachts- und Silvestervöllerei auch bestimmt sehr... Artikel ansehen

Meerrettich-Kartoffelsuppe mit Räucherlachsnockerln

November 3, 2010 6:54 pmPublished by 1 Comment

Es ist wirklich total einfach eine leckere und auch noch sättigende Suppe zu kochen. Tütenkram braucht da wirklich kein Mensch, auch wenn die Supermarktregale voll davon sind! Und so hab ich heute wieder mal meine neue Lieblingssuppe entdeckt, aber das schreibe ich ja fast bei jeder Suppe, oder? Egal, jedenfalls finde ich sie optimal bei diesen Temperaturen, denn die Schärfe des Meerrettichs wärmt... Artikel ansehen

Tortelloni negra auf Spinat-Weisswein-Schaum

August 31, 2010 8:47 pmPublished by 4 Comments

12 Grad Celsius zeigt das Thermometer heute bei uns. Nur zur Erinnerung: Es ist August! Also wenns nach mir ginge dürfte es langsam wieder etwas wärmer und sonniger werden. 25 Grad und eine leichte Brise wären für mich optimal. Was tun also bei der bescheidenen Wetterlage? Habe mich ja bis jetzt noch nie an selbstgemachte Pasta getraut, deswegen erschien mir der heutige verregnete Tag... Artikel ansehen