Tag Archive: Kürbis

Kürbissuppe

Kürbis-Kokos-Suppe mit Thaicurry-Hackbällchen und knusprigem Thai-Basilikum

Oktober 2, 2014 9:40 pmPublished by 3 Comments

Saisonal Kochen ist ja nicht nur Trend sondern auch grundsätzlich sehr sinnvoll und anstrebenswert. Was aber, wenn einem beim Betrachten des Kürbisses nur die normale Kürbissuppe einfällt und der Kürbis auch sonst im Augenblick nicht kreativ kooperiert? Ganz einfach! Man lässt sich von der fernen weiten Welt und zurückliegenden Reisen inspirieren. Als grosser Thai-Fan komme ich fast nicht am Thai-Style... Artikel ansehen

Kuerbisketchup

Kürbisketchup für Ylva

Oktober 23, 2013 4:12 pmPublished by 1 Comment

Fast hätte ich es vergessen: Kurz vor dem Frankreich/Italien Kurz-Urlaub (Bericht folgt außerdem in Kürze!) am letzten Wochenende wurde mir die Ehre erteil, für Ylva von Der Klang von Zuckerwatte einen Gastbeitrag zu schreiben. Für mich war es außerdem der zweite Gastbeitrag in diesem Jahr. Entschieden habe ich mich für eine herbstliche und leicht orientalische Ketchup-Variante mit … Kürbis! Für... Artikel ansehen

Kürbis-Cake Pops

Kürbis-Cake-Pops

Oktober 21, 2012 1:49 pmPublished by 23 Comments

Tja, was soll ich sagen? Wie meine ersten Cake Pops sind auch diese das Resultat einer mißglückten Backaktion. Auf dem Programm stand eigentlich eine opulente Kürbistorte mit gebackenem und püriertem Kürbisfruchtfleisch im Teig, einer Schokoladen-Ganache und einem Frosting aus Frischkäse und gesalzenem Karamell. Dank meiner Ungeduld und einer fehlenden zweiten, identischen Backform wurde der Kuchenteig nicht in zwei Durchgängen gebacken,... Artikel ansehen

Flammkuchen mit Kürbis, Gorgonzola und Pinienkernen

Oktober 8, 2011 8:29 amPublished by 14 Comments

Dieses Mal hab ich es mir ja besonders leicht gemacht und habe mir die Idee und das Rezept für diesen köstlich-knusprigen Flammkuchen von den netten Damen und Herren Kollegen zusammengemopst, ganz schön frech, oder? Ein bißchen von Mestolo, etwas von Alice und ein wenig von Petra – ganz schön praktisch, wenns so viele schon vor mir gemacht haben … Also alles nur geklaut? Nicht ganz. Knoblauch... Artikel ansehen

Kürbissuppe mit roten Linsen und Ingwer

September 13, 2011 9:23 pmPublished by 28 Comments

Es ist Herbst – zumindest was die primäre Nahrungsaufnahme im Hause rock the kitchen! betrifft. Aber keine Angst – bevor die richtig schweren Geschütze aufgefahren werden, taste ich mich mal ganz langsam an die kommende Jahreszeit heran und starte mutig mit einem nicht zu schweren, aber doch sehr cremigen Gaumenschmeichler. Seit Tagen, bzw. Wochen freue ich mich schon darauf:  Die erste Kürbissuppe 2011 – quasi Soulfood... Artikel ansehen

Kürbis-Ricotta-Ravioli mit Maronensauce

November 15, 2010 7:50 pmPublished by 7 Comments

Nachdem die Nudelmaschine seit längerer Zeit im Küchenschrank unangestastet ihr Dasein fristete wurde es höchste Zeit für einen Freigang. Ich liebe gefüllte Pasta und was liegt in der Kürbissaison näher als die kleinen, leckeren Teigtaschen mit einer Kürbis-Ricottamischung zu füllen? Gesagt, getan und so machte ich mich unverzüglich ans Werk. Zwischendurch plagten mich aber arge Zweifel ob es beim ersten Mal... Artikel ansehen

Mangold-Kaspressknödel auf scharfem Kürbiskraut

September 25, 2010 9:47 pmPublished by 10 Comments

Es ist wieder soweit: Das Kochfieber hat mich gepackt. Da wir ja schon seit 2 Wochen hier im schönen Wien verweilen wird es auch höchste Zeit für ein österreichisches Gericht. Was gibts? Kaspressknödel. Zwecks Geschmack und Optik mit Mangold gepimt. Warum? Sie sind eine österreichische Spezialität, außerdem verbinden sie den fränkischen Kartoffelkloß mit dem oberbayerischen Semmelknödel. So gibts keinen Streit... Artikel ansehen

Hokkaidokürbis gefüllt

August 20, 2010 9:56 pmPublished by Leave your thoughts

Endlich ist es soweit, die Kürbissaison ist offiziell eröffnet! Zumindest bei mir … Das heutige Experiment ergab sich aus der Tatsache daß die Augen beim letzten Einkauf, wie so oft, größer waren als der Magen und ich für die Suppe letztendlich bloß einen Kürbis verwendet habe. So kamen wir heute wieder in den Genuß eines Hokkaido, dieses mal  nicht in... Artikel ansehen

Kürbis-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch

August 18, 2010 10:54 pmPublished by Leave your thoughts

In Anbetracht der sehr bescheidenen Wetterlage ist eine wärmende Suppe meiner Meinung nach die absolut richtige Wahl. So überkam mich heute ein wahnsinniger Heißhunger auf Ingwer und den wollte ich meinem Körper auf keinen Fall verwehren. Geschmacklich also eher an eine Ingwer-Kürbis-Suppe erinnernd, da ich es in freudiger Erwartung und großem Hunger mit dem Ingwer dann doch ein bißchen übertrieben habe. Aber Frau weiß sich ja zu helfen und so... Artikel ansehen