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Kartoffelaufstrich mit Feta

Donnerstag, 10. Juni 2010

Kartoffelaufstrich mit Feta

Zutaten für 4 Personen:

200 g Kartoffeln (fest kochend)
1 kleine rote Zwiebel
50 g Schafskäse (Feta)
1/4 Bund Petersilie
150 g Quark
2-3 EL saure Sahne
Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:

Kartoffel kochen und ausdampfen lassen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Feta und Petersilie hacken. Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Quark mit saurer Sahne verrühren, Kartoffel, Zwiebel, Schafskäse und Petersilie untermengen. Den Aufstrich mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und abschmecken. Guten Appetit!