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Advents-Verlosung!

November 29, 2012 11:09 pmPublished by 154 Comments

Wie letztes Jahr, wie vorletztes Jahr, eigentlich wie jedes Jahr: Auf einmal ist es wieder kurz vor Weihnachten – völlig unverhofft und ungeplant. Aber was soll ich lange schreiben, Ihr kennt es ja. Bevor ich aber lange um den heißen Brei herumrede, möchte ich mich kurz bei euch für das vergangene Jahr und schon mal ganz voreilig für die vor... Artikel ansehen

Panang-Curry

Panang-Curry mit Schweinefilet

November 28, 2012 10:49 pmPublished by 8 Comments

Es gibt Reis, Baby! Natürlich ganz ohne geschütteltes Haar oder sonstige kuriose Zutaten … Dafür aber mit einem geschmacksintensiven Curry mit Schweinefilet. Der Einfachheit und Bequemlichkeit halber nicht selbstgemacht, sondern mit meiner Lieblings-Currypaste aus dem Asia-Shop des Vertrauens. Diese Panang-Currypaste ist im Gegensatz zu den roten und grünen Geschwistern, etwas gaumenfreundlicher, milder, cremiger, weicher und weniger „herb“ im Geschmack. Außerdem... Artikel ansehen

Bratkartoffel-Speck-Tarte

Bratkartoffel-Speck-Tarte

November 25, 2012 2:12 pmPublished by 4 Comments

Schon fast Dezember und noch immer herrscht hier im Blog keine richtige Weihnachts- und Winterstimmung. Die diesjährige Weihnachtsbäckerei steckt im Gegensatz zum Vorjahr noch in den Kinderschuhen und kommt erst ganz langsam in die Gänge. Gekocht und gegessen wird zum Glück aber trotzdem täglich, im Moment am liebsten deftig-kräftige Gerichte und gerne auch mit Fleisch. Komisch, in drei von vier... Artikel ansehen

Cantuccini

Cantuccini mit Pistazien und getrockneten Kirschen

November 21, 2012 11:13 pmPublished by 4 Comments

Cantuccini & Ich. Was soll ich dazu nur wieder sagen? Warscheinlich handelt es sich bei uns um eine nie endende Liebe. Schon die Tütenware im Supermarkt macht mich schwach und allein der Anblick der Beutel mit den italienischen Mandel-Biscottis lässt mir sowas von das Wasser im Mund zusammenlaufen … Meistens schaffe ich es ganz tapfer, den Supermarkt ohne die Kekse zu... Artikel ansehen

Pasta mit Wirsing, Safran und Chorizo-Chips

Linguine mit Wirsing, Safran und Chorizo-Chips

November 19, 2012 4:55 pmPublished by 6 Comments

Auf bestimmte Saison-Gemüsesorten freue ich mich jedes Jahr immer wieder ganz besonders. Wirsing und Rosenkohl zählen auch deswegen gerade in der kalten Jahreszeit zu meinen absoluten Must-Haves in der Küche bzw. auf dem Speiseplan. Bedauerlich finde ich es nur, dass mir ausgerechnet bei diesen Gemüsesorten der kapitalste aller Fehler begegnet: Der Mangel an kreativen Ideen zur Zubereitung. Wenn aber auch... Artikel ansehen

Kartoffel-Galette

Kartoffel-Galette mit Zwiebeln

November 11, 2012 3:11 pmPublished by 12 Comments

Bei Petra von Chili und Ciabatta gabs die Tage wunderbare gekräuterte Annakartoffeln aus der Muffinform. Noch begeisterter war ich aber von der größeren Variante – einer Kartoffel-Galette mit Zwiebeln. Vor lauter Begeisterung und Ungeduld wanderte die Galette etwas abgewandelt ca. drei Stunden später auch schon in den Ofen und machte sich, auch dank dem Kümmel, hervorragend als Begleitung zu Kohlrouladen. Wobei... Artikel ansehen

Forelle in Alufolie

Forelle in Riesling

November 7, 2012 9:51 pmPublished by 7 Comments

Schon als Kind habe ich meine Begeisterung für ganze Fische entdeckt. Besonders toll fand ich damals frische, noch warme Forellen direkt aus dem Räucherofen der Nachbarn – Kopf und Gräten der Fische stand ich ganz unvoreingenommen und unerschrocken gegenüber. Die Nachbarn sind heute leider nicht mehr die gleichen, aber meine Liebe zum heimischen Fisch am Stück ist definitiv geblieben. Regelmäßig... Artikel ansehen

Nürnberg Henkersteg

Nürnberg

November 4, 2012 2:18 pmPublished by 14 Comments

Nürnberg. Als kleine aber feine Überbrückung bis zum nächsten Rezept gibt es einige herbstliche Impressionen einer absolut tollen Stadt. Ich liebe ja Städte mit mittelalterlichem Stadtkern wie Prag, Edinburgh, oder eben Nürnberg. Enge, dunkle, verwinkelte und kopfsteingepflasterte Gassen, Brücken, historische Baudenkmäler, (Kirch-)Türme, Burgen, alte Friedhöfe, eine Stadtmauer … Und bevor sich hier alle in den jährlichen Weihnachswahnsinn stürzen geht die... Artikel ansehen

Rote-Bete-Ravioli

Rote-Bete-Ravioli mit Meerrettich-Mohnbutter

November 1, 2012 9:51 pmPublished by 10 Comments

Meine Liebe zu gefüllter Pasta dürfte einigen wohl schon bekannt sein. Außerdem brauchte die Nudelmaschine dringend Freigang und nach den ganzen frischen und sommerlichen Varianten war die Zeit dringend reif für eine erdige und herbstliche Ravioli-Version mit der gewissen Portion Schärfe. Rote Bete. Ingwer. Meerrettich. Mohn. What else? Beim ersten Bissen mutet das Quartett für Pasta zwar etwas ungewohnt/ungewöhnlich an,... Artikel ansehen