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Flammkuchen mit Kürbis, Gorgonzola und Pinienkernen

Dieses Mal hab ich es mir ja besonders leicht gemacht und habe mir die Idee und das Rezept für diesen köstlich-knusprigen Flammkuchen von den netten Damen und Herren Kollegen zusammengemopst, ganz schön frech, oder? Ein bißchen von Mestolo, etwas von Alice und ein wenig von Petra - ganz schön praktisch, wenns so viele schon vor mir gemacht haben…

Also alles nur geklaut? Nicht ganz. Knoblauch und Pinienker- ne  gabs von mir noch oben drauf  und auch die gesamten Zutaten für das leckere Backwerk wurden von mir natürlich wie immer ehrlich erworben ;-)

Und weil dieses Rezept gerade vorzüglich zum aktuellen Blog-Event  von Franzi und Anna passt, steuere ich den Flammkuchen mit Kürbis, Gorgonzola und Pinienkernen doch sehr gerne dazu bei. Beim 1. Kochevent von “Wo gehts zum Gemüseregal?” dreht sich dieses Mal alles um das Thema ”Herbst-vegetarisch” – eh genau mein Geschmack. Liebe Franzi, liebe Anna – lasst euch den Flammkuchen schmecken!

Zutaten für 2 Flammkuchen:

200 g Weizenmehl (Typ 1050)
2 EL Hartweizengrieß
5 g Hefe
130 ml Wasser
Salz

70 g Kürbis (Hokkaido)
50 g Creme Fraîche
2 Knoblauchzehen
80 g Gorgonzola
30 g Pinienkerne
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Boden zu einen geschmeidigen Teig verkneten und zu einer Kugel formen. 30 Minuten gehen lassen und anschließend über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Am nächsten Tag den Backofen mit Backblech auf 250 Grad vorheizen. Die Teigkugel nochmals durchkneten und bei Zimmertemperatur aufwärmen lassen.

Den Teig in 2 Teile teilen und jeweils ausrollen. Jeden Teigfladen mit einem Esslöffel Creme Fraîche bestreichen und mit jeweils der Hälfte des Gorgonzolas belegen. Knoblauch in sehr dünne Scheiben schneiden und ebenfalls die Flammkuchen damit belegen. Zum Schluß den Kürbis mit dem Sparschäler in feine Scheiben “schälen” und mit den Pinienkernen auf dem Flammkuchen verteilen.

Den Flammkuchen mit dem Backpapier auf das heiße Backblech ziehen und ca. 8 Minuten backen. Mit Pfeffer aus der Mühle würzen – Fertig!

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Dieser Eintrag wurde am Samstag, 08. Oktober 2011 um 08:29 erstellt und ist abgelegt unter backen, Käse, Pizza, vegetarisch. Mit dem RSS 2.0 Feed kannst du den Antworten zu diesem Artikel folgen. Du kannst eine Antwort hinterlassen, oder einen Trackback von deiner eigenen Seite senden.

13 Antworten zu “Flammkuchen mit Kürbis, Gorgonzola und Pinienkernen”

  1. Chris sagt:
    08/10/2011 um 08:59

    Guten Morgen!
    Jaaaa, Daumen hoch, das ist genau nach meinem Geschmack.
    Wünsche dir ein schönes Wochenende!
    Grüßle
    Chris

  2. Lena sagt:
    08/10/2011 um 09:57

    Jaa lecker, wie schon auf Facebook gesagt, steh ich grad auch auf Flammkuchen. Mmmh und auf Kürbis und überhaupt ist da alles lecker. Danke für das Rezept! Wird bald ausprobiert.
    Grüße

  3. Isabell von kuechenplausch.de sagt:
    08/10/2011 um 10:28

    Guten Morgen,

    das hört sich wirklich sehr sehr lecker an und zu der Jahreszeit und zum Wetter passt es auch noch perfekt.
    Auch von mir ein schönes Wochenende!

    Liebe Grüße
    Isabell

  4. Christina sagt:
    08/10/2011 um 11:54

    Flammkuchen liebe ich auch total! Und das schöne ist ja, dass er so wandelbar ist. Die klassische elsässer Version mag ich zwar auch sehr gerne, aber Dein Herbst-Flammkuchen klingt einfach noch mal leckerer.

  5. Alice sagt:
    08/10/2011 um 12:21

    Da hast Dir aber ne schöne Idee “zusammengeklaut” *grins* ;) kann ich mir auch sehr gut vorstellen :)

    LG Alice

  6. Lisa sagt:
    08/10/2011 um 21:43

    Ich liebe Flammkuchen und diese Variante habe ich mir notiert und werde es bald nachmachen.herrlich!

  7. Lilly sagt:
    09/10/2011 um 00:54

    Den Gorgonzola ausgetauscht ist das ein super Essen für meine Einweihnungsfeier….wann auch immer die mal statt findet :)
    Kürbis und Pinienkerne….mmhhhh!

    Liebe Grüße,

    ~Lilly

  8. Lora sagt:
    09/10/2011 um 17:29

    Gorgeous!

  9. Sylvia sagt:
    10/10/2011 um 07:03

    @Chris: Dankeschön! Freut mich, dass ich ganz genau Deinen Geschmack getroffen habe :-)

    @Lena: Immer wieder gerne, viel Spaß beim “backen” :-)

    @Isabell: Dir auch, vielen Dank! :-)

    @Christina: Die klassische Version steht bei mir auch bald wieder am Speiseplan… Im Herbst absolut unverzichtbar

    @Alice: Hab ich super hinbekommen, oder? ;-)

    @Lisa: Dann lass Dir den Flammkuchen schmecken…

    @Lilly: Gorgonzola autauschen – kein Problem. Schmeckt bestimmt auch mit einer etwas milderen Käsesorte. Liebe Grüße!

  10. joerg lehmann sagt:
    10/10/2011 um 14:02

    sehr schöne seite mit emotionalen photos. bravo!
    joerg

  11. Sylvia sagt:
    10/10/2011 um 14:11

    @Joerg: Vielen lieben Dank! *freu*

  12. Michael sagt:
    12/10/2011 um 10:39

    Sehr schönes Rezept ich liebe Flammkuchen

  13. Carina sagt:
    15/10/2011 um 19:46

    Tolles Rezept für dieses Event (habe übrigens auch mitgemacht :) )!

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