Was tun bei akutem Tomaten- und Lavendelüberschuß? Mein Tomatenkonsum unterliegt ja tatsächlich natürlichen Schwan- kungen – so darfs im Sommer aber ruhig mal etwas mehr vom knallroten Nachtschattengewächs sein. Man gönnt sich ja sonst nichts…
Was also jetzt? Tomaten als Sauce, Tomaten als Suppe, Tomaten als Salat – alles langweilig und schon gefühlte 1000 mal oder auch mehr, gekocht, verkocht und gegessen. Die also in der Glückseeligkeit des warmen Gewächshauses ge- wachsenen Tomaten schmecken wunderbar aromatisch-süß und sind sozusagen geradezu prädestiniert für diese saftige Tarte Tatin mit einer leichten Lavendelnote. Der wächst übrigens und Gott sei Dank, in unmittelbarer Nähe zur Tomatenhochburg.
Zu meiner Schande wurde dieses Mal (ausnahmsweise) auf den sonst gerne genommenen Mürbteigboden verzichtet und der Bequemlichkeit halber auf Fertig-Blätterteig zurückgegriffen – was sich aber geschmackstechnisch nicht als Nachteil erwies.
Schmeckt besonders vorzüglich an lauen Sommerabenden in geselliger Runde – in der Provence….
Zutaten für 2 Personen:
300g kleine Tomaten (Thai Malai)
2 EL schwarze Oliven
3 Zweige Thymian
1 EL Lavendelhonig
2 EL Parmesan, frisch gerieben
1 Msp. gemahlene Lavendelblüten
1 Rolle Blätterteig
Meersalz
Pfeffer, schwarz
Zubereitung:
Honig und gemahlene Lavendelblüten in einer Pfanne erhitzen. Kirschtomaten, Thymianzweige und Oliven in die Pfanne geben und ca. 1 Minute bei mittlerer Hitze braten. Pfanne vom Herd nehmen, Tomaten mit dem Parmesan bestreuen und diese mit dem Blätterteig bedecken. Überstehende Ränder umklappen und den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Die Pfanne auf die unterste Einschubleiste in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Die Tarte Tatin ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und die Tarte ca. 2 Minuten ruhen lassen. Tarte stürzen und mit salz und Pfeffer würzen.
Tags: Lavendel, Oliven, Tarte Tatin, Tomaten
Schaut super lecker aus.
Wow, als Lavendelfan muss ich das sofort ausprobieren. Muss nur schnell Blätterteig kaufen gehen. Danke für die tolle Idee
@Alex: Da bin ich aber schon gespannt wie Dir die Tarte schmeckt!
@Maren: Danke, sie schmeckt aber auch sehr lecker :-)
Oooh, ich bin doch so ein Tarte-Liebhaber! Und das hier sieht echt irre aus, das muss ich auch unbedingt ausprobieren.
Muss nur gucken, wo ich Lavendel herbekomme ;-)
@Moey: Aus Nachbars Garten vielleicht? :-)
Das ist mal ein Super Rezept. Es steht bei mir schon auf der Nachkochliste :-) Lavendel habe ich noch etwas im Garten…
hmmmm wo lavendel drin ist das finde ich immer spannend! klingt außerdem relativ simpel und schnell das rezept, das ist mir auch hochsympathisch! vielleicht gibt es das morgen schon, danke fürs rezept!
Gerade aus dem Ofen geholt,probiert-sensationell:) und doch so einfach und schnell
Des hörts sich sensationell an und sooo einfach. Des gefällt mir. Wird heut Nacht getestet. Freu mich scho sehr!!!
@Steph: Kochst Du immer nur Nachts? ;-) Lass Dir die Tarte schmecken… Liebe Grüße, Sylvia