Und weils so schön war gleich noch ein Sirup… Entdeckt habe ich ihn bei Johannes von Stuttgartcooking. Sein Rhabarber-Sirup hat es mir vor allem wegen der Farbe und den tollen Verwendungsmöglichkeiten angetan, er schmeckt super in Prosecco, Sekt oder Mineralwasser.
Steph, Kerstin und Susa haben es ebenfalls schon vorgemacht und einen wunderbaren Rhabarber-Sirup gekocht. Wer kann sich da noch zurückhalten?
Zutaten:
1 kg Himbeer-Rhabarber
1 kg Zucker
1 l Wasser
Saft von 1 1/2 unbehandelten Zitronen
1/2 Bund Zitronenmelisse
Zubereitung:
Die Rhabarberstücke mit dem Zitronensaft in 1 l Wasser sehr weich kochen. Zum Schluß die Zitronenmelisse einrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Flüssigkeit durch ein Sieb und nochmals durch ein feines Küchentuch abgießen.
Dann die Flüssigkeit mit dem Zucker zu Sirup einkochen lassen. Dabei immer wieder die Konsistenz des Sirups überprüfen. Noch heiß in Flaschen oder andere geeignete Behältnisse abfüllen – Fertig!
Das muss ich mir merken, Flaschen kaufen und nachmachen.
Gerade die Mischung Rhababer mit Zitronenmelisse, das kann nur gut schmecken!!!
Grüßle
Chris
Hallo, auch ich bin dem Wahn verfallen “alles selber machen”, da weiß man was man ißt und trinkt. Den Rhababersirup werde ich so bald als möglich machen, hört sich legga an.
Chris, warum Flaschen kaufen? Ich sammle Flaschen von Grillsauce, ketschup, Piccolo usw. funktioniert bestens.
Liebe Grüße aus dem Spreewald
Uschi
Deine Sirup-Fotos sehen immer total stylish aus :-) Rhabarber mit Zitronenmelisse klingt richtig gut, noch mehr freu ich mich ja aber grad über den Waldmeistersirup – den Geschmack liebe ich nämlich auch. Jetzt muss ich bloß noch versuchen, an ein Bund Waldmeister zu kommen… Liebe Grüße & schöne Ostertage!
Ja, selbstgemachter Rhabarbersirup ist klasse.
Meiner geht schon langsam zur Neige, glücklicherweise ist die Rhabarbersaison noch nicht vorbei.
@Chris: Wirklich eine tolle Kombi auf die ich selbst nicht gekommen wäre!
@Uschi: Wir brauchen noch mehr Zeit, dann machen wir auch die Flaschen selbst ;-) Du hast aber Recht, solche selbstgesammelten Flaschen erfüllen genauso ihren Zweck. Der Inhalt muß stimmen! :-) LG
@Kirsten: Viel Erfolg, ich hoffe Du wirst bald fündig! Liebe Grüße
@Chaosqueen: Da bin ich auch froh, vielleicht brauche ich ja
Nachschub…
das uss ich auch mal machen :)
Mit Rhabarbersirup liebäugele ich schon ‘ne ganze Weile. Nur Himbeer-Rhabarber konnte ich noch keinen auftreiben. Und wenn ich warte, bis die Zitronenmelisse sich weitestgehend von ihren winterlichen Verlusten erholt hat, gibt’s wohl gar keinen Rhabarber mehr.. Mal schauen, ob und wie diese Konflikte zu lösen sind. :-)
[...] bei den “Küchengötter“, beim “Kleinen Kuriositätenladen“, bei “Rock the Kitchen” oder auch bei “Lecker” nur um einige zu nennen. Die genannten Blogs/Seiten sind [...]
Hallo Zusammen,
ich suche ganz dringend ein Rezept zur Herstellung von Rhabarber-Essig und Rhabarber-Schnaps.
Kann mir jemand helfen ?
Vielen, lieben Dank im voraus.