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Karamellisierte Balsamico-Zwiebeln

Irgendwo, irgendwann habe ich mal in einem Kochbuch dieses oder ähnliches Rezept für gebackene und karamellisierte Balsamicozwiebeln entdeckt. Bei Donna Hay? Irgendwie bin ich mir aber nicht mehr ganz sicher. Trotz leichter Gedächnislücken hab ich es aber doch hinbekommen, bei nur 3 Zutaten aber auch wirklich kein Kunststück.

Irgendwelche koch- und küchentechnische Vorkenntnisse sind ebenfalls nicht nötig. Genial einfach sind diese karamellisierten Balsamico-Zwiebeln, allerdings wär aber der geübte Umgang mit dem Messer beim Schälen ein klitzekleiner Vorteil. Wer will schon ein Blutbad in der Küche? Ist das Zwiebelgewächs erst mal fachgerecht geschält, geht der Rest dank Backofen fast von alleine…

Zutaten:

rote Zwiebeln
Balsamicoessig
Zucker

Zutaten:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zwiebeln vorsichtig schälen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Mit Balsamicoessig beträufeln, dabei  Zwiebeln leicht aus- einanderziehen. Der Balsamico sollte auch etwas zwischen die “Schichten” gelangen. Die Schnittfläche ganz dünn mit Zucker bestreuen.

Zwiebeln mit Alufolie abdecken und auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten garen. Alufolie abnehmen und in weiteren 20 Minuten “fertigbacken”.

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Dieser Eintrag wurde am Donnerstag, 17. März 2011 um 21:04 erstellt und ist abgelegt unter Antipasti, glutenfrei, laktosefrei, Snack, vegetarisch, Vorspeise. Mit dem RSS 2.0 Feed kannst du den Antworten zu diesem Artikel folgen. Du kannst eine Antwort hinterlassen, oder einen Trackback von deiner eigenen Seite senden.

7 Antworten zu “Karamellisierte Balsamico-Zwiebeln”

  1. Kirsten sagt:
    17/03/2011 um 23:47

    Mit karamellisierten Balsamico-Zwiebeln kann man wirklich nie was falsch machen :-) Für was verwendest Du die dann, ganz einfach als Beilage?

  2. Jens sagt:
    18/03/2011 um 06:51

    Klingt sehr lecker.

    Werde das mal bei der nächsten Grillsession zum Steak ausprobieren.

  3. Ina sagt:
    18/03/2011 um 13:57

    Was soll ich dazu groß sagen? Ich LIEBE Balsamico-Zwiebeln! :)
    Die könnte ich wahrscheinlich pur verputzen, aber wahrscheinlich werde ich sie besser zum nächsten Steak ausprobieren – und hoffentlich ohne Blutbad…

    Liebe Grüße,
    Ina

  4. besseressen sagt:
    18/03/2011 um 18:23

    Quasi ein Beilagenklassiker bei uns. Lecker. Zu empfehlen auch wenn man mal die sowieso etwas süßlicheren Zwiebeln vom Bodensee (Höri-Bülle) kriegt.

  5. multikulinaria sagt:
    18/03/2011 um 18:31

    Und hübsch sind sie auch noch… Die werde ich definitiv auch mal als Beilage ausprobieren. Freu mich jetzt schon drauf.

  6. Sylvia sagt:
    18/03/2011 um 21:48

    @Kirsten: Sehr gut schmecken sie einfach als Antipasti, aber auch auf Pizza, zu Pasta oder als Beilage zu Fleisch toll!

    @Jens: Lass Sie Dir schmecken! :-)

    @Ina: Ich habe da vollstes Vertrauen, es klappt bestimmt ohne Blutbad bei dir… ;-)

    @besseressen: Danke für den Tip! Falls ich die mal irgendwo entdecke wird garantiert zugeschlagen!

    @multikulinaria: Viel Spaß dabei! :-)

  7. Design Elements sagt:
    18/03/2011 um 22:51

    sieht lecker aus…und hübsch auch noch…lg

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