So, seit der letzten Tapas-Sause sind doch schon ungefähr 2 Wochen vergangen. Viel zu lange finde ich, also höchste Zeit für eine weitere Tortilla! Diesmal aber zwecks farblicher und geschmacklicher Aufwertung mit einer grünen Gemüse- beigabe. Was will man eigentlich mehr?
Eine Kartoffeltortilla ist ja neben der Paella eigenrlich schon der spanische Klassiker schlechthin und bezeichnet eigentlich ein dickes Omelett mit Kartoffeln, Ei, Zwiebeln und evtl. Gemüse. Sie wird bevorzugt als Tapa oder Vorspeise gereicht und schmeckt kalt ebenso wie warm. Super schmeckt sie mir anstatt Spinat auch mit Serranoschinken, Chorizo oder mit grünem Spargel. Bei diesen und vielen anderen ungeahnten Variations- möglichkeiten steht also dem nächsten spanischen Tapas-Abend nichts mehr im Weg. Aber Achtung: den passenden Wein bitte nicht vergessen!
Zutaten für 2 Personen:
600 g Kartoffeln, festkochend
200 g Blattspinat
1 kleine Zwiebel
3 Eier, Gr. L
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
Zubereitung:
Kartoffel schälen und in ca. 1 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Blattspinat waschen, die dicken Stiele entfernen und grob hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheinben bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten weich dünsten, aber nicht braun werden lassen. Die Kartoffeln immer wieder wenden. Gewürfelte Zwiebeln und Blattspinat zugeben und weitere 5 Minuten mitdünsten.
Die Eier in einer Schüssel sorgfältig verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln zu den Eiern in die Schüssel geben und alles gründlich vermischen. Alles zurück in die Pfanne geben und leicht andrücken. Auf kleiner Flamme ca. 8 – 10 Minuten stocken lassen. Tortilla mit Hilfe eines Tellers wenden und vorsichtig zurück in die Pfanne gleiten lassen. Weitere 5 Minuten stocken lassen – Fertig!
Tags: Tortilla
sieht super lecker aus und lässt sich ja ruck-zuck zubereiten!
wird auf jeden falll ausprobiert!
lg
the vegetarian diaries
Spinat mit Eiern und Kartoffeln in elegant :) Lecker!
Das Bild hat was von David Hamilton. Schön umgesetzt. So ne Tortilla ist mir mal ordentlich misslungen und ich hab´s danach nicht mehr versucht… Was gab´s denn als passenden Wein?
Da fällt mir ein, ich hab lange keine Tortilla mehr gemacht. Wird mal wieder Zeit. Danke fürs erinnern.
Muss ich mir auch demnächst basteln – den passenden Wein hätt ich schon daheim :-)
@the vegetarien diaries: Fix zubereitet und lecker, was will man mehr… Ich wünsch Dir schon mal guten Appetit!
@Stella: Mal ne andere Variante…schnittfest!
@Alex: Interessanter Vergleich. Dann liegt wohl der kleine aber sehr unbedeutende Unterschied wohl nur noch in der Motivauswahl… ;-) Misslungen ist mir so ein Ding auch schon, ich hatte mehrere, etwas stark gebräunte Teile in der Pfanne…
Und der Wein: http://www.jacques.de/product_info.php//info/p1264_2010-CAZAL-VIEL-Chardonnay-Viognier.html/cPath/1_3677_3679
Passt meiner Meinung nach super zur Tortilla!
@ Frau Kampi: Immer wieder gerne! ;-)
@barcalex: Viel Spaß beim basteln, was gibts bei Dir passendes zu süffeln? ;-)
Wenn ich Essen wäre, würde ich auch gerne “sinnlich” dargestellt werden ;-) Yeah! Weißwein! Ich glaube, ich könnte mir auch einen weißen Rioja dazu vorstellen, aber ich und Wein…
@Alex: Achtung Bildungslücke! Einen weißen Rioja hab ich bis jetzt noch nie getrunken, den sollte ich wohl mal probieren.
tortilla hab ich schon ewig nicht mehr gegessen und noch nie selbst gemacht. so wie du das beschreibst klingt das ja nach einer richtig schnell gemachten mahlzeit :-) muss ausprobiert werden!
und das foto ist toll wie immer!
lg, elisabeth
@elisabeth: Dankeschön! :-) Aber diese Tortilla ist wirklich einfach und schnell gemacht. Ein klein bißchen kompliziert wird es nur beim Wenden des Kartoffelfladens…