Jawohl, im Hause rock the kitchen! gibts ab und an auch mal ne anständige Mahlzeit. Aus Zeitgründen gibts ja des öfteren unter der Woche weniger aufwendige und schnell zuzubereitende Gerichte. Dieses Mal wurden aber gleich mehrere Gerätschaften in Anspruch genommen, was dieser nicht immer erhältliche Fisch auch verdient hat.
Die Mengenangaben bei der Zubereitung der Linsen kann ich nicht mehr ganz genau nachvollziehen, da ich sie einfach nach Gefühl und Geschmack zubereitet habe. Im Rezept unten stehen die von mir im Nachhinein geschätzten Mengenangaben, wobei ich hier den Ingwer dezent verringert habe. Ich persönlich mag ja mehr, aber ein Zuviel der Wurzel verträgt sich meiner Meinung nach nicht so mit dem delikaten und eher milden Geschmack des Skrei.
Probieren geht ja bekanntlich über studieren und das lohnt sich in diesen Fall und hat auch Sinn, da dieser Winterkabeljau nicht überfischt ist und deswegen einer erneuten Zubereitung zum Glück sehr offen gegenübersteht. Also vom allgemeinen Fischfang her, was der einzelne Fisch davon hält weiß ich allerdings nicht…
Zutaten für zwei Personen:
250 g Skrei (Winterkabeljau)
100 g Beluga-Linsen
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1-cm-Stück frischer Ingwer
3 TL Olivenöl
100 ml Kokosmilch
Curry
Salz
Pfeffer
300 g Vitelotten
Brunnenkresse
Zubereitung:
Linsen nach Packungsanweisung kochen. Schalotte, Knoblauchzehe und Ingwer fein würfeln. In 1 TL Olivenöl leicht andünsten, mit der Kokosmilch aufgießen und 5 Minuten leicht einkochen lassen. Linsen zu geben und mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und nochmals 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Den Skrei salzen und pfeffern. 2 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch auf der Hautseite in die Pfanne legen, dann die Temperatur reduzieren. Wenn zum Ende der Garzeit die Haut knusprig ist, den Fisch wenden und kurz auf der Fleischseite braten – er soll nicht zu durch gebraten sein.
Die Vitelotten-Kartoffel schälen und in ca. 5 mm große, gleichmäßige Würfel schneiden. In Salzwasser in ca. 5 Minuten gar kochen und abtropfen lassen.
Den Fisch auf den Ingwer-Curry-Linsen zusammen mit den Kartoffel-Würfel anrichten und mit Brunnenkresse dekorieren.
Tags: Brunnenkresse, Curry, Kartoffeln, Linsen, Skrei, Vitelotte
Ich glaub dein Blog hat meinen Kommentar gefressen… Ich probier´s nochmal ;-) Boah! Granatenstark ;-) Das Bild würde ich mir glatt in die Küche hängen. Wenn ich jemals Linsen machen werde, dann nach diesem Rezept.
Boah, da komm ich aus dem Staunen nicht mehr raus. Die Kartoffelwürfel schauen ja witzig aus – tolles Fotos.
Ich hatte neulich ebenfalls Skrei mit Vitelotte, allerdings als Crème. Fand ich auch toll in der Kombi. Ich schäle die Vitelotten erst nach dem Kochen, dann bleibt die Farbe intensiver.
Das liest sich ideal, für ein unkompliziertes Unter-der-Woche-Menue. Belugalinsen mit Kokosmilch muss ich auch mal ausprobieren, bisher gab es sie nur als Salat.
Super Foto und schöne Zusammenstellung der Zutaten. Bisher habe ich noch keinen Skrei bekommen. Ich muß weitersuchen…. und dann probiere ich es mit diesen Linsen.
Wow, der Fisch sieht traumhaft aus! Skrei hab ich diese Woche auch im Fischladen gesichtet, er hat mich schon ziemlich angelacht, aber letztendlich hab ich dann doch die eigentlich geplanten Forellen mitgenommen… Aber Skrei steht dann als nächstes auf der Fisch-Nachkochliste ;o)
@Alex: Danke für das Kompliment! :-)
@barcalex: Bei Kartoffelwürfel für 10 Personen wäre ich aber restlos überfordert…
@Arthurs Tochter: Deine Vitelotten-Creme ist optisch ja wirklich ein Knaller! In Zukunft werde ich auch “danach” schälen!
@Susa: Belugalinsen als Salat muß ich noch probieren! :-)
@anie: Dankeschön! :-) Er ist leider wirklich etwas schwierig zu bekommen aber jetzt wär eigentlich die beste Gelegenheit. Viel Erfolg bei der weiteren Suche! :-)
@Kirsten: Du wirst es nicht bereuen!
Das ist ja ein Gemälde! Bin gerade auf der Suche nach Skrei, will den unbedingt noch in diesem Monat braten.
Manchmal weiß man ja nicht, was man so für den Mann zubereiten soll. Da kommt einem so ein leckeres Rezept ja gerade recht! Das werde ich heute abend antesten. Ich freu mich sehrdarauf! Danke nochmal für den Vorschlag!
Sehr gerne! Ich hoffe es schmeckt Deinem Mann und freue mich auf Deinen Bericht! Liebe Grüße
[...] ganzen Hand. Aber ich erspare euch den Jahresrückblick und fasse mich kurz: Food-Foto des Jahres: Skrei auf Ingwer-Curry-Linsen mit Vitelotten, Food-Blog Wort des Jahres: Dosecentenuebeqartorzekiolmascentatrenteunodixehuitalorasbuenas, [...]