Seit vielen Jahren gehören Cookies in allen nur erdenklichen Sorten und Geschmacksrichtungen zu meinen absoluten Lieblingen. Von Sucht zu sprechen wäre aber jetzt schon etwas übertrieben, aber wenn mich mal die Lust auf etwas Süßes überkommt greife ich am liebsten zu den runden und knusprigen Keksen. Definitiv besser als Schokolade pur!
Höchste Zeit die Sache selbst in die Hand zu nehmen und leckere Cookies backen! Und das Beste: Man kann alles in den Teig mischen was der Vorratsschrank so hergibt, außer vielleicht Thunfisch oder den Braten von letzter Woche… ;-) Aber Nüsse aller Art, Schokolade, frische bzw. getrocknete Früchte oder sogar gehackte Karamellbonbons geben den Cookies jedes Mal einen anderen und unverwechselbaren Geschmack.
Diese Cookies sind dank der Kondensmilch außen schon knusprig, innen aber schön mürbe und weich. Die großen Nußstückchen und leicht säuerlichen Cranberries geben ihnen den besonderen Kick. Achtung: Suchtfaktor hoch!
Zutaten für ca. 20 Stück:
200 g Butter
200 g Zucker
300 g Mehl (Typ 405)
1/2 TL Backpulver
150 ml Dosenmilch
50 g Macadamianüsse
50 g Walnußkerne
50 g getrocknete Cranberries
100 g weiße Schokolade
50 g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
Nüsse, Cranberries und Schokolade mit einem schweren Messer grob hacken. Mehl sieben. Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Zucker und Butter mit dem Rührgerät schaumig rühren. Dosenmilch unterrühren. Mehl mit dem Backpulver und Natron mischen und unter den Teig rühren. Die Nuß-Schoko-Cranberriemischung gründlich unter den Teig heben.
Mit zwei angefeuchteten Eßlöffeln möglichst gleichgroße Teiportionen abstechen und mit ausreichendem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen bis die Cookies leicht gebräunt sind.
Tags: Cookies, Cranberrys, Schokolade
KEEEEEEKSE! Gute Sache, find ich. Kekse sind viel zu schade, als dass man sie sich nur zu Weihnachten selber macht. Schön, dass du gleich im neuen Jahr so schön dazu ermunterst Kekse zu backen!
@Alex: Willst nen Keks? ;-) Ja, ich ermuntere alle die guten Vorsätze im neuen Jahr bezüglich Süßkram zu brechen. Vielleicht schaffe ich es ja? ;-)
Ich hab’ schon ewig keine Kekse mehr gemacht, fällt mir da gerade auf…
Ein Rezept mit Dosenmilch, interessant! Sehen lecker aus. :-)
Also außer besser Kochen zu lernen hab ich mir eh groß nix vorgenommen für dieses Jahr – von daher, her mit dem Keks ;-)
Gott sei dank endlich wieder ein paar Kekse – Weihnachten ist ja schon sooooo lange her :-) Schauen sehr gut aus – diese Art Kekse gehört definitiv zu meinen Liebsten.
Wie gut ich dich verstehen kann :)
Also meine guten Vorsätze hinsichtlich Süßkram hab ich auch schon lange wieder über Bord geworfen, von daher: Krieg ich nen Keks?! ;o) Macadamianüsse, Cranberrys und weiße Schokolade klingen nach ner Traum-Kombi! Ich blogge auch gleich ein Gebäckrezept mit Cranberrys, bei mir sind’s aber Muffins geworden.
@Barbara: Dann wirds aber höchste Zeit! ;-)
@Alex Hier Dein Keks… ;-)
@barcalex: Stimmt, nach Weihnachten wirds wieder Zeit für eine Runde Kekse!
@Anne: Frau Kekstesterin versteht mich, war ja fast klar! ;-)
@Kirsten: Natürlich auch für Dich ein Keks… ;-)
[...] Kekse, Kekse, überall Kekse. Wie sagt sie so schön – Anregung zur Speichelproduktion… Seit Tagen läuft es schon bei mir. Die Super Chunkies hat mir die Frau Hansen letzten Freitag gebacken, allerdings brav ohne Cranberries, denn Obst mag ich nicht so in meinen Keksen. Und so hatte ich schließlich auch das Verlangen, mal wieder was Süßes in den Backofen zu schieben. [...]