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Sellerie-Kresse-Suppe mit pochiertem Wachtelei

Dezember 29, 2010 8:28 amPublished by 5 Comments

So. Die Zeit bis Silvester wird nach der ganzen Weihnachtsvöllerei mit etwas weniger kalorien-geschwängerten Gerichten überbrückt. Muss ja auch fast sein … ;-) Wie ich finde, genau der richtige Zeitpunkt für eine warme und eher leichte Suppe! Sellerie, Kresse und als i-Tüpfelchen ein pochiertes Wachtelei. Eine interessante und lecker Kombination bzw. Resteverwertung. Passt meiner Meinung nach sehr gut und geht mit Brot glücklicherweise schon fast als Hauptgericht!

Tolle Knolle … Belper Knolle!

Dezember 28, 2010 2:28 pmPublished by 4 Comments

Ich hab sie, ich hab sie, ich hab sie … Cucinapiccina,  Lamiacucina, Cucinanke und Ellja, alle haben bereits über die tolle Knolle geschrieben und mich fast wahnsinnig gemacht … Wahnsinnig neugierig! Eigentlich ein Frischkäse mit Knoblauch und Himalaya-Kristallsalz, erinnert die mit schwarzem Peffer umhüllte Belper Knolle optisch eher an einen weißen Trüffel. Der Käse mit dem mittelbrüchigen Teig aus Kuhmilch, hat ein... Artikel ansehen

Senf? Senf!

Dezember 26, 2010 3:16 pmPublished by 4 Comments

Ich geb ja sonst nicht immer meinen Senf dazu, aber so zum Jahresende ist es wohl definitiv mal an der Zeit. Zu was? Zu Senf natürlich! Da meine heimliche Leidenschaft zur scharfen Gewürzpaste schon lange existiert, wird es doch mal höchste Zeit sich selbst ganz unvoreingenommen ans Werk zu machen. Das Beste dabei: Man kann seiner Kreativität, Schöpfergeist und seinen Möglichkeiten freien Lauf lassen und den Senf... Artikel ansehen

Unverzeihlich …

Dezember 25, 2010 2:39 pmPublished by 6 Comments

Wieder wurdet ihr dieses Jahr nicht ans Tageslicht gelassen. Sträflich vernachlässigt von eurer Besitzerin habt ihr wieder ein Jahr länger euer Dasein im Dunklen der Küchenschublade gefristet. Dank starker Ungeduld eures Frauchens beim Plätzchenausstechen, wurdet ihr in die hinterste Ecke verbannt. Unberührt, ungeliebt, unbenutzt, unschuldig und ungeehrt … Ich gelobe Besserung! Versprochen! Im nächsten Jahr werdet ihr nicht nur für ein schnödes Foto... Artikel ansehen

Rosenkohl-Hackfleisch-Tarte

Dezember 21, 2010 7:38 pmPublished by 12 Comments

Rosenkohl ist für uns in dieser Jahreszeit ein absolutes Muß. Egal in welcher Variante, die Röschen sind im Winter vom Speiseplan kaum wegzudenken. Abgesehen vom geliebten, leicht bitteren und herb-nussigen Geschmack, sind die inneren Werte wirklich nicht zu verachten, da er reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen ist. So gab ich mich mit Begeisterung den Freuden beim Backen dieser leckeren... Artikel ansehen

Nachgebacken: Panforte di Siena

Dezember 19, 2010 7:08 pmPublished by 2 Comments

Dank Alice von kulinarischen Wunderland gibt es im Hause rock the kitchen! am 4. Advent doch noch ein traditionelles, italienisches Weihnachtsgebäck. Ihre Panforte die Siena, die sich hinter dem 12. Türchen des kulinarischen Adventskalender versteckte, hat mich auf den ersten Blick begeistert! Die Panforte die Siena ist ein, vorzugsweise aus getrockneten oder kandierten Früchten, Mandeln, Nüssen, Honig und Gewürzen hergstellte Spezialität... Artikel ansehen

Gebrannte Lebkuchen-Mandeln

Dezember 17, 2010 10:03 pmPublished by 18 Comments

Lebkuchen, Stollen und winterliche Alkoholika, alles schon produziert. Leider hätte ich da fast eine leckere und knusprige und süße Kleinigkeit vergessen … Gebrannte Mandeln. Wer liebt sie nicht, die nussige, bzw. mandelige Knabberei. Und dabei ist die Herstellung doch ein absolutes Kinderspiel. Einfach alle Zutaten in die Pfanne und rühren, rühren, rühren …  Mit Lebkuchengewürz verfeinert, passt diese süße Leckerei genau in die kalte und verschneite... Artikel ansehen

Linsen-Spinat-Gratin mit Granatapfel

Dezember 14, 2010 6:45 pmPublished by 14 Comments

Der Gärtnerblog ruft im am Ende des Jahres wieder zum Kochevent und dieser widmet sich im Dezember einzig und allein einer tollen, roten und aromatischen Frucht: dem Granatapfel! Ich liebe ja Linsen und Spinat fast gleichermaßen und so steuere ich dieses Mal ein Linsen-Spinat-Gratin mit Granatapfelkernen bei. Dem Aufruf, sich zu neuen Rezepten inspirieren zu lassen, bin ich damit natürlich gerne nachgekommen! Die... Artikel ansehen

Nachgebacken: Chocolate-Chili-Crackles

Dezember 12, 2010 5:45 pmPublished by 13 Comments

Nicht, daß mir eigentlich keine Rezepte mehr einfallen würden, ganz im Gegenteil, aber warum die grauen Zellen bemühen, wenn die Blogger-Kollegen absolut tolle Rezepte auf Lager haben? Frei nach dem Motto „Gut gespickt ist halb bestanden“ gabs gestern schon Leckeres von lamiacucina. Am heutigen 3. Advent bin ich bei Anne von Kekstester fündig geworden. Ihre Chocolate Crackles haben es mir auf den ersten... Artikel ansehen

Nachgekocht: Blumenkohl-Bolognese-Lasagne

Dezember 11, 2010 9:36 pmPublished by 8 Comments

Wie Robert von lamiacucina aus Blumenkohl eine absolut geniale Bolognesesauce zaubert, finde ich wirklich nachamenswert! Wenn schon Wasser zu Wein, warum nicht auch Blumenkohl zu Fleisch? ;-) Und das Ganze in Form einer vorzüglichen Lasagne, die durch den karamellisierten Blumenkohl von seinem fleischlastigen Pendant meiner Meinung nach nur schwer zu unterscheiden ist. Bis auf einen leichten Blumenkohlgeschmack und einer etwas weicheren Konsistenz kann sie aber definitiv... Artikel ansehen

Elisenlebkuchen

Dezember 8, 2010 7:55 pmPublished by 5 Comments

Was gibt es ein der Vorweihnachtszeit eigentlich Besseres als Lebkuchen? Richtig saftige, mit ganz vielen Nüssen und würzigem Ingwer? Mein Lieblingsgebäck im Advent überzeugt mich auch immer wieder mit weiteren, sehr wichtigen Eigenschaften. Der Teig ist schnell gemacht, es muß nichts ausgestochen werden und auch nichts aufwendig zusammengeklebt, gefüllt, verziert, lackiert, getaucht oder dekoriert werden. Oder anders gesagt: Beim Plätzchenbacken kennt leider meine Ungeduld... Artikel ansehen

Moutabel – Syrische Auberginencreme

Dezember 6, 2010 9:47 pmPublished by 6 Comments

Wieder mal hat Tobias zum Koch-Event gerufen, wobei das Thema dieses mal für mich nicht ganz einfach ist: Syrien. Aber sich drücken gilt natürlich nicht und so hat sich dann (fast) im letzten Moment doch noch ein tolles Gericht, bzw. eine tolle Vorspeise gefunden! In Syrien wie auch im gesammten arabischen Raum werden diese Vorspeisen als Mezze bezeichnet. Mezze sind für die arabische Küche charakteristisch,... Artikel ansehen