Im Herbst braucht der Mensch auch schon mal was Warmes zum Frühstück…und Scharfes! Was gibts also heute im Hause rock the kitchen! zum Frühstück?
Inspiriert durch ein tolles Frühstück im Neni am Naschmarkt in Wien mußte heute etwas Würziges und Scharfes auf den Frühstückstisch. Was bietet sich da mehr an als das obligatorische Frühstücksei? Aber in welchem Zustand? Weich, hart, gespiegelt, gerührt, geschüttelt(!), als Omelette oder etwa im Glas? Glas ist schon mal nicht schlecht, hatte ich zumindes schon lange nicht mehr aber immer noch irgendwie langweilig…
Also Shakshuka im Glas. Shakshuka ist eine orientalische Eierspeise mit einem scharfen Tomaten-Paprika-Zwiebel-Ragout das, wie im Neni, traditionell in einer Pfanne serviert wird. Und was aus der Pfanne schmeckt kann im Glas nicht minder schlecht sein, oder? Einen Versuch wars jedenfalls wert und obwohl ich es mit dem Chili etwas übertrieben habe war ich absolut begeistert! Hoch lebe das Glas…das Ei im Glas! ;-)
Zutaten für 2 Personen:
2 Eier
50 g Paprika
1/2 Zwiebel
1 kleine Chilischote
1 Knoblauchzehe
2 Tomaten
1 TL Rapsöl
1 Zweig Petersilie
Kreuzkümmel
Koriander
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Paprika, Chilischote, Knoblauch und Zwiebel fein würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Die Haut der Tomaten kreuzweise einritzen und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Haut abziehen und ebenfalls würfeln.
In einer kleinen Pfanne Öl erhitzen und Knoblauch, Chili und Zwiebelwürfel leicht anbraten. Paprika und Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und gemahlenem Koriander würzen. 5 Minuten leicht köcheln lassen, bei Bedarf etwas Wasser zugeben. Petersilie unterrühren.
Die Tomatenmasse in 2 Hitzebeständiege Gläser füllen und jeweils vorsichtig ein aufgeschlagenes Ei draufgleiten lassen. Im heißen Wasserbad mit Deckel ca. 7-8 Minuten garen – Fertig!
Das sieht ja göttlich aus und ich denke so schmeckt es auch.
@Freundin: Wirklich sehr empfehlenswert, mal was anderes als das übliche Frühstücksei… ;-)
Wenn ich pikante/scharfe Sachen zu mir nehme in der Früh dann meist auf Grund eines feucht fröhlichen Vorabends – erzähl … :-)
das erinnert mich an die Huevos rancheros von Barbara, aber ungleich eleganter präsentiert.
Super Idee, gleich notiert!
Naschmarkt ist toll!
So long,
Corinna
@barcalex: am Morgen danach bevorzuge ich eher die fischige Komponente, aber pikant/scharf beschleunigt die Genesung bestimmt genauso… ;-)
@lamiacucina: wirklich zwei fast identische Gerichte, nur unterschiedlich präsentiert. Interessant! Zumindest teilen sich die beiden Länder den ein oder anderen Breitengrad. Vielleicht eine neue Idee? Kochen nach Breitengrad… ;-)
@Corinna: Der Naschmarkt ist wirklich toll, absolute Pflicht bei einem Wien-Besuch!
ich werde das mal ausprobieren. Aber nicht zum Frühstück, sondern als Vorspeise zu einem Salat.
Juhu Sylvia,
das schaut wunderbar aus und da ich – wenn ich es überhaupt tue – gerne herzhaft frühstücke, wird genau das in meinem Hinterkopf gespeichert. Und hoffentlich zur rechten Zeit abgerufen, egal von welchem Breitengrad aus ;-)
Viele Grüße,
Misstery
… die auch bald in Wien sein wird, den Naschmarkt selbstverfreilich auf der ohne-den-gesehen-und-fast-leergekauft-zu-haben-gehe-ich-nicht-wieder-weg-Liste hat und sich das Neni nun mal näher anschaut.