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Nachgekocht: Räucherforellentatar

November 30, 2010 7:20 pmPublished by 8 Comments

Leider kann ich jetzt mit keinem Erfahrungsbericht dienen, wie sich Forellenfilet so unter dem Sofapolster macht. Nachdem ich im Moment auch kein Pferd zur Verfügung habe, wurde bei mir ebenfalls Forellenfilet verwendet! Genau wie bei Alex von allekochen. Sein Forellentatar hat es mir auf den ersten Blick angetan. Quasi Liebe auf den ersten Blick, bzw. auf den ersten Bissen …... Artikel ansehen

Nachgekocht – Gegrillte Paprika mit Feta

November 28, 2010 7:08 pmPublished by 6 Comments

Ich liebe ja Vorspeisen, Tapas, Mezze usw. über alles. Inspiriert wurde ich dieses Mal bei Creative Pink, ihre Version von gegrillter Paprika erinnerte mich sofort wieder an leckere gegrillte und gefüllte Paprika mit die ich schon vor etwas längerer Zeit beim Lieblingsgriechen verspeiste. Bei dieser griechischen Version waren die Paprika allerdings von ihrer Haut befreit und mit Knoblauch bestrichen, was... Artikel ansehen

Käsige Spätzle – mit Tête de Moine und Südtiroler Speck

November 25, 2010 10:31 pmPublished by 8 Comments

Spätzle werden von mir ganz leicht sträflich vernachlässigt. Oft gibt es Risotto und Pasta in sämtlichen Ausführungen, Geschmacksrichtungen und Farben, aber Spätzle? Fehlanzeige. Höchste Zeit etwas dagegen zu unternehmen! Gerade wenn es draußen kalt, regnerisch und ungemütlich ist, dann geht man gerne zurück in die warme Küche und besinnt sich auf das Wesentliche, Traditionelle und gerne auch Klischeehafte. Da geht man auch nicht in... Artikel ansehen

Wieder ein Versuch – Tagliatelle

November 23, 2010 10:08 pmPublished by 6 Comments

2. Nudel-Versuch. Ich bin begeistert! Pasta selbst herstellen ist eigentlich ein absolutes Kinderspiel, wobei ich mich hierbei keinesfalls als routiniert bezeiche – eher als blutiger Anfänger! Warum bin ich nicht schon viel eher drauf gekommen? Spätestens nach diesem Tagliatelle-Versuch bin ich infiziert, ich möchte sogar von einem neuen Hobby sprechen. ;-) Im Vergleich zu meinen Kürbis-Ravioli ist der Teig heute viel... Artikel ansehen

Orientalischer Linsensalat

November 21, 2010 3:22 pmPublished by 6 Comments

Während ich Linsen in jeder Farbe und Sorte in der letzten Zeit sträflich vernachlässigt habe, ist es wieder mal höchste Zeit sich dieser köstlichen und unglaublich vielseitigen Hülsenfrüchte zu widmen. Es ist also wieder soweit. Nachdem ich schon mehrere Varianten von Linsensuppe probiert habe, wird es höchste Zeit für einen Salat. Am besten scharf. Oder nussig? Am besten beides… Zwar ist diese... Artikel ansehen

Dattel-Rum-Konfekt

November 19, 2010 6:41 pmPublished by 8 Comments

Ich geb mir die Kugel … die Dattel-Rum-Kugel! Was vielleicht auf dem Foto leicht kompliziert erscheint ist in Wirklichkeit nur eine klug eingefädelte Resteverwertung. Ein offenes Päckchen Datteln und Walnüsse gepaart mit einer ebenso in jedem gut sortiereten Haushalt vorhandenen Frühstücksbeigabe. Rum ist ebenfalls vorrätig und das angebrochene Lebkuchengewürz vom letzten Jahr wird gleich mitverwurschtelt bzw. mitverkugelt. Lediglich die Kokosflocken waren nicht lagernd,... Artikel ansehen

Mittwochs-Frühstück: Shakshuka im Glas

November 17, 2010 7:37 pmPublished by 10 Comments

Im Herbst braucht der Mensch auch schon mal was Warmes zum Frühstück … und Scharfes! Was gibts also heute im Hause rock the kitchen! zum Frühstück? Inspiriert durch ein tolles Frühstück im Neni am Naschmarkt in Wien mußte heute etwas Würziges und Scharfes auf den Frühstückstisch. Was bietet sich da mehr an als das obligatorische Frühstücksei? Aber in welchem Zustand? Weich, hart, gespiegelt, gerührt, geschüttelt(!), als Omelette oder etwa im... Artikel ansehen

Kürbis-Ricotta-Ravioli mit Maronensauce

November 15, 2010 7:50 pmPublished by 7 Comments

Nachdem die Nudelmaschine seit längerer Zeit im Küchenschrank unangestastet ihr Dasein fristete wurde es höchste Zeit für einen Freigang. Ich liebe gefüllte Pasta und was liegt in der Kürbissaison näher als die kleinen, leckeren Teigtaschen mit einer Kürbis-Ricottamischung zu füllen? Gesagt, getan und so machte ich mich unverzüglich ans Werk. Zwischendurch plagten mich aber arge Zweifel ob es beim ersten Mal... Artikel ansehen

Dill-Kürbis-Pesto

November 13, 2010 12:13 pmPublished by 5 Comments

Hier schon mal ein kleiner Rezeptnachtrag zum Menü vom vergangenen Samstag. Das Dillpesto harmonierte unerwartet gut mit den in Honig karamelisierten Kürbisspalten, Röstis und dem Fisch. War ich am Anfang noch etwas skeptisch, was diese Kombination betraf, bin ich jetzt fast schon so etwas wie begeistert! Gibts in Zukunft öfter …

Hunger im Herbst

November 9, 2010 10:13 pmPublished by 9 Comments

Es ist vollbracht. In Anbetracht der Tatsache, daß meine Not am Freitag noch fast grenzenlos war, war das Essen rückblickend am Samstag ein voller Erfolg. Überhaupt war das komplette Menü nicht nur durch die Zeitknappheit bei der Planung geprägt, sondern auch durch Mangel an Zutaten, der Themenvorgabe Herbst und daraus resultierenden, interessanten und spontanen Menükombinationen. Kürbis zu Fisch verhält sich wie Knoblauch... Artikel ansehen

Noch 20 Stunden …

November 5, 2010 8:57 pmPublished by 9 Comments

Geplant: Ein 5-Gänge-Menü für 4 Personen. Wann: Morgen. Menüfolge: Noch ziemlich unklar … Ich weiß, ich bin mit der Menüauswahl fast ein wenig  früh dran, immerhin sind es doch noch mindestens 20 Stunden bis zum Eintreffen der Gäste … wozu also die Hektik? In der Ruhe liegt bekanntlich die Kraft, bzw. die guten Einfälle. Hoffentlich lassen diese nicht mehr allzu lange... Artikel ansehen

Meerrettich-Kartoffelsuppe mit Räucherlachsnockerln

November 3, 2010 6:54 pmPublished by 1 Comment

Es ist wirklich total einfach eine leckere und auch noch sättigende Suppe zu kochen. Tütenkram braucht da wirklich kein Mensch, auch wenn die Supermarktregale voll davon sind! Und so hab ich heute wieder mal meine neue Lieblingssuppe entdeckt, aber das schreibe ich ja fast bei jeder Suppe, oder? Egal, jedenfalls finde ich sie optimal bei diesen Temperaturen, denn die Schärfe des Meerrettichs wärmt... Artikel ansehen