So, nachdem sich bei den Vorräten in der Küche noch geschroteter Grünkern befindet, habe ich mich heute spontan für vegetarische Buletten entschieden. Grünkern ist ja bekanntlich das halbreif geerntete und unmittelbar darauf künstlich getrocknete Korn des Dinkels. Ich liebe einfach den pikanten, nussigen und leicht rauchigen Geschmack und die Vielseitigkeit dieser Getreideart. Viel frisches Basilikum, fein gehobelte Zucchini, frischer Parmesan, Knoblauch und Thymian geben den Bratlingen den typisch mediterranen Geschmack. Mit einem frisch-würzigem Rucola-Sauerrahm-Dip einfach perfekt …